DRUIVEN: Chardonnay

Helderschoon glimmend goud met een subtiel aroma van citroen, honing, hazelnoot, witte bloemen en een lichte toets eiken. Een medium body, rijk in zijn fruit met een levendig fris einde.Laat zich goed combineren als aperitief, met petits fours, vis, zeevruchten en gevogelte. Onze suggestie: Coquilles met een romige saus.

Na de manuele oogst waarbij alleen de beste druiven worden geplukt worden de druiven zachtjes geperst zodat geen ‘harde’ smaken meekomen in de wijn. De fermentatie vind plaats in temperatuur gecontroleerd RVS zodat alle fijne aroma’s behouden blijven. Na de vergisting volgt een 100% Malolactische fermentatie op grote houten vaten die deze Chardonnay zo’n typisch en liefhebbend karakter geven.

Op zijn best 2 jaar na oogst, maar heeft een rijpingspotentieel van 6 jaar.